Contents

• Описание
• Выращивание топинамбура
• Вредители и болезни
• Сбор и хранение урожая

Топинамбур — многолетнее травянистое растение, способное образовывать съедобные клубни. Помимо этого у топинамбура есть много других названий: подсолнечник клубненосный, земляная груша, иерусалимский артишок.

Название «Топинамбур» происходит от названия племени бразильских индейцев "тупинамба", которых поработили и привезли в Европу в XVII веке.

Описание

Топинамбур имеет мощную и глубокую корневую систему. На его подземных побегах образуются съедобные клубни. Они по вкусу очень похожи на капустную кочерыжку или репу. Клубни бывать белые, жёлтые, фиолетовые или красные. В средней полосе России корни и клубни хорошо зимуют в грунте.

Стебель топинамбура прямой и крепкий, опушённый короткими волосками. Вырастает высотой от 40 см до 2-3 м. Листья, как и у многих растений рода Подсолнечниковых, пильчато-зубчатые, опушённые.

Цветки золотисто-жёлтые, собраны в корзинки диаметром до 10 см. Цветет топинамбур с августа по октябрь.

Клубни топинамбура собирают поздней осенью или ранней весной. Употреблять клубни можно в сыром, варёном, жареном и тушёном виде. К примеру, жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. Кроме того, топинамбур можно консервировать и сушить.

В отличие от картофеля, выкопанные клубни топинамбура долго не хранятся. А вот промороженные клубни приобретают сладкий вкус.

Выращивание топинамбура

Топинамбур нетребователен к условиям произрастания, зимостоек, легко переносит небольшую засуху. При этом растение предпочитает солнечные, хорошо освещенные участки. Хотя будет расти и в полутени и тени, но не так активно.

Топинамбур предпочитает лёгкие суглинистые и супесчаные почвы. Однако он плохо растет в сильнокислых и переувлажнённых грунтах. Растения хорошо отзываются на улучшение почвы перегноем и минеральными, особенно калийными удобрениями.

Размножают топиманбур в основном клубнями, поскольку семена не успевают вызревать в наших широтах.

Посадка клубней топинамбура производится ранней весной на глубину 6—12 см, либо осенью на глубину 10—12 см. При масштабных посадках, растения сажают рядами, с расстоянием между рядами 60—70 см и интервалом между растениями 40—50 см .

До и после появления всходов междурядья необходимо рыхлить. А в зоне достаточного увлажнения - дополнительно окучивать. Помимо этого на участке многолетнего возделывания лишние растения нужно удалять и пересаживать. После прореживания посадки нужно обработать междурядья и подкормить растения.

Выращивать топинамбуры на одном месте можно долго, до 30—40 лет. При этом не следует забывать о ежегодном удобрении.

При том, что топинамбур является необычайно полезным корнеплодом, многое садоводы выращивают его в основном в декоративных целях. Высокие растения, с зеленой листвой и ярко-желтыми цветками могут украсить любой сад.

Вредители и болезни

Вредители топинамбура — медведки, проволочники, гусеницы различных совок — наносят растениям незначительный вред и встречаются редко. Наиболее частой напастью остается мучнистая роса, хотя это никак не влияет на урожайность клубней.

Сбор и хранение урожая

Клубни осенней уборки очень плохо хранятся. Топинамбур часто выкапывают по мере надобности, так как в земле он хранится лучше. Весеннее выкапывание клубней предпочтительнее осеннего, так как витамины в них сохраняются полностью.

Осень надземную часть растения срезают после легких заморозков, оставляя небольшую часть ствола. Делается это для того, чтобы питательные вещества переместились в клубни.